Lángos

Hozzávalók (8-10 adag):

• 1 kg liszt
• 2 ek só
• 1-2 ek főtt krumpli
• olaj
• élesztő
• víz
• 2 kk cukor

Elkészítés:

1. Az élesztőt 1 dl vízben és a cukorral felrakjuk kelni.
2. A lisztet, sót, krumplit és egy lehelletnyi olajat összekeverjük kézzel.
3. Ezután hozzáadjuk az élesztőt ehhez a tésztakeverékhez, s még kb. 3-4 dl vizet, Összedolgozzuk, míg szép sima nem lesz a tészta.
4. Pár órát pihentetjük, hogy az élesztő elkezdjen dolgozni benne.
5. Újra átdolgozzuk, majd szétválasztjuk az adagokat.
6. Hűtőbe rakjuk, időnként átdolgozzuk. Egy éjszakát állni is hagyhatjuk.
7. Kinyújtjuk, majd forró, bő olajban kisütjük.

Variációk:

• Ízesíteni ízlés szerint.
• Készíthetünk töltött lángost, az óvatosan kinyújtott tésztát egy olajos lapra lefektetjük, majd megtöltjük a kívánt feltétekkel. Ugyeljünk a teherbírására, nehogy kiszakadjon a tészta. Felhajtjuk a lángost, összenyomkodjuk a szélét, hogy le legyen zárva, s így kisütjük.